Özel Haber
Begüm Sıla EREN-Ramazanın ayının vazgeçilmezi arasında yerini koruyan sıcacık pideler için, fırın ve ekmekçilerdeki sessizlik, yerini kalabalığa bıraktı. Pide fiyatları, ramazan günlerinin ilerisinde seyredince, alıcı yeniden ekmeğe yöneldi.
Pide fiyatlarının açıklanmasıyla, fırınların yanı sıra ekmekçilerde de uzun kuyruklar oluştu. Kalabalığı ve raflarda yerini alan pidelerin yerini ekmeğin almaya başladığını söyleyen, ekmek dükkanı sahibi Ebru Kara, fiyatları ve tercihleri Yeni Journal’a anlattı.
‘’Saat 6 ile başlayan maraton ezan okununcaya kadar sürüyor’’
Yoğunluk olduğunu söyleyen ekmek satıcısı Ebru Kara, ‘’İftara yakın her yer doluyor, yoğunluk oluyor, nasıl yetişeceğimizi bilmiyoruz. Burada hem fırıncı hem biz uzun kuyruklara yetişmeye çalışıyoruz. O kadar ilginç ki, akşam iftar saatine kadar her yer çok sakin, daha sonrası saat 6 ile başlayan maraton ezan okununcaya kadar sürüyor. Biraz yorucu oluyor elbette ama diğer yandan bizim en çok kazandığımız aralık oluyor, bu sebeple şikayet etmiyor, elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz’’ dedi.
‘’Önceki yıllara göre daha az satış yapıyoruz’’
Önceki yıllara göre az satış yaptıklarını belirten Ebru Kara şunları da ekledi; ‘’Genel bir bakış sunmak gerekirse, ekmek ve pideler önceki yıllara göre daha az alınıyor. Aslında size daha çarpıcı bir bilgi vermek istiyorum, sürekli uzun kuyrukların oluştuğunu ve çok pide satıldığını söylüyoruz. Aslında öyle değil, şaşıracaksınız çünkü önceki yıllara göre daha az satış yapıyoruz. Bunun sebebi sürekli fiyatların artması, düşünün eskiden saatler önceden olurdu bu kuyruklar, genel anlamda düşüş var. Normal günlerde de azalma görüyoruz, ekmek alımı da azaldı. Elbette bunun sebebi bir yandan daha fazla fırının, daha fazla ekmek dükkanın açılması, eskiden bu kadar yaygın değildi, daha merkezi yerlerde bulunurdu ama diğer yandan yüzdesel oranda da düşüş gözleniyor. Bunu her gittiğiniz yer size söyleyebilir. Buna güzel bir örnek verecek olursam, geçenlerde bir teyze geldi, fiyatlardan konuştuk, kendisi 83 yaşındaymış ve kendi ekmeğini kendisi yapıyor. Günümüzde özellikle pandemi sonrası insanlar kendi ekmeklerini yapma alışkanlığı kazandı. Bununla birlikte fiyatlar yüzünden ekmek tüketim alışkanlıkları da genel anlamda düştü. Bu sebeple de pideler eski yıllara oranla az tercih edildi.’’
‘’İlk gün pide için oluşan kuyruk devamını ekmek alımına bıraktı’’
Ekmek ve pide fiyatlarındaki artışa değinen Kara, ‘’Ekmek fiyatları ekmek bayisi dışında 8 lira, 200 gramlık pide ise 15 lira olarak belirlendi. Büyük boy pideler ise 30 liradan satışa sunuluyor. Bu belirlenen fiyatlar elbette alıcıyı üzüyor ama bizim elimizden de bir şey gelmiyor. Bu sebeple alıcıyı anlayabiliyorum. İlk gün pide için oluşan kuyruk devamını ekmek alımına bıraktı. Bunun sebebi, fiyatı bilmeden alanlar vardı, fiyatı geldiğinde öğrenenler oldu, ilk gün diye almak isteyenler oldu. İnsanlar ikinci gün daha bilinçli geldiler, buna göre de daha fazla ekmek almaya başladılar. Kalabalık bir aileye baktığımızda, pideyle de doyuyor ekmekle de doyuyor. Müşteri tercih hakkını ekmekten yana kullanmaya başlıyor gün geçtikçe, bunun sebebi ramazan boyunca her gün iki küçük pide almak çok zor, maliyeti daha yüksek ekmeğe göre dolayısıyla ikinci tercihe düşüyor’’ açıklamasında bulundu.
‘’Eski düzen alışılmış bir işleyişte devam ediyordu, şimdi ne olacak bilmiyoruz’’
Tarım Müdürlükleri, Ticaret ve Sanayi odaları temsilcilerinden oluşan, yeni komisyonun ekmek ve simit fiyatlarını belirlemesi durumuna, Kara şunları söyledi; ‘’Artık bir komisyon tarafından belirleneceğini duydum. Bunun bizim için iyi ya da kötü olacağı konusunda net bir fikrim olmamakla birlikte, eski düzeni destekliyorum. Belirsizlikler insanı tedirgin ediyor, eski düzen alışılmış bir işleyişte devam ediyordu, şimdi ne olacak bilmiyoruz. Eğer ekmek ve simit fiyatları belirli bir düzene sokulacaksa, elbette biz de destekleriz. Fiyatlarda azalmalar bizim müşterimizi de arttırır ama diğer yönden ekmek ve simitler yeterince pahalı bu da müşteri kitlemizi düşürüyor, satışlarımız azalıyor. Şu an pide fiyatlarından da insanlar mutlu değil, gelenler bize ‘’bu fiyatlar neden böyle’’ ya da ‘’çok pahalı’’ diyor ama dediğim gibi eğer bir düzenleme olabilecekse bu bahsedilen yönetimi, fiyatlar için sonuna kadar desteklerim, yoksa eski düzenin sabit kalmasını tercih ederdim.’’